指甲蚶，学名应该是蛏子。因为壳薄又长，看起来很像人的指甲，我们这里大都用指甲蚶来称呼它。贝肉长形，有两个肉乎乎像触手似的肉管子，乍看起来有点像兔子耳朵。它的肉质鲜甜，有股属于指甲蚶特有的味道。拿蒜头、辣椒炒着吃，或者下些在汤面、汤粉里都很不错。
下面我们就来介绍一下蒜头炒指甲蚶如何做,蒜头炒指甲蚶的方法与步骤！
食用人数：3-4人
准备时间：2小时以上
烹饪时间：10-20分钟
食材准备
| 油 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
| 金不换叶 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 指甲蚶 | 500g |
蒜头炒指甲蚶的做法
步骤step1
指甲蚶用海水放置阴凉处养上大半日，使其吐尽沙土，再洗净、沥水待用。
步骤step2
蒜头切小块、辣椒切丝。
步骤step3
金不换叶摘去硬梗，洗净待用。
步骤step4
热油锅略略爆香蒜头。
步骤step5
放入指甲蚶，加辣椒、金不换叶翻炒。
步骤step6
最后加鱼露调味即可。
步骤step7
宜用大火，指甲蚶容易熟，炒的时候不宜太长，肉老了就不好吃了。
以上就是关于“蒜头炒指甲蚶如何做,蒜头炒指甲蚶的方法与步骤”的详细内容。欢迎关注“鱼米滋香”，分享更多好吃的菜谱和做法！
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