五指毛桃其性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋之功，用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外，五指毛桃又是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。近年来，五指毛桃这一宝贵的植物资源引起了药学工作者的高度重视，对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断深入，并证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。
客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
下面我们就来介绍一下五指毛桃乌鸡汤的做法,五指毛桃乌鸡汤怎么做好吃！
食用人数：3-4人
准备时间：10-20分钟
烹饪时间：1-2小时
食材准备
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 乌鸡 | 500g |
| 五指毛桃 | 100g |
| 红枣 | 7颗 |
五指毛桃乌鸡汤的做法
步骤step1
乌鸡处理干净,冷水下锅焯掉血水;放姜两片;
步骤step2
五指毛桃洗净沥干;
步骤step3
红枣洗净去核;
步骤step4
煲中煮开水,水开后加入所有材料,再次煮开,然后用煲汤模式煲约两个小时;
步骤step5
食用时加盐调味即可!
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