吃不完的大蒜怎么保存？学会这4招，不生芽不干瘪，放1年还新鲜

最近发生了好多事情，让我媳妇心事重重，她给我打了个比喻，说道：“心事在心里发了芽，就好比家里的大蒜一样，你去厨房看看，上个月买的大蒜，因为没有好好存放，已经发芽干瘪了，真是可惜。”

于是，我又问我媳妇，除了大蒜发芽让你心事重重之外，还有其他的烦心事吗？

她一脸愁容的说道：“也不知道为什么，看着大蒜发芽，就感觉到特别的不高兴，家里吃不了这么多大蒜，为什么要买这么多？”

按照爸妈的饮食习惯，炒青菜的时候，会放一些蒜泥爆锅，除此之外，做红烧肉的时候、糖醋排骨的时候、红烧鲫鱼的时候、清蒸鲈鱼的时候，大蒜给的都不多，可家里却养成了一次购买很多大蒜的习惯，加上又不愿意好好保存，每次买的大蒜，那真的是吃一半丢一半，特别是夏天。

经过我媳妇的解释，原来她所谓心事，还是对家里饭菜、各种蔬菜的浪费有很大的意见，对爸妈浪费粮食的生活习惯有点“小情绪”。

爸妈上了年纪，他们的饮食习惯、日常生活，我们当晚辈的可以给他们提出合理的建议，其他也就只能“顺其自然”，干涉太多，也会影响家庭和睦。

但同在一个屋檐下，爸妈买回来的食材，我们可以帮助他们进行保存，尽量避免浪费的发生，比如大蒜，举手之劳，学会一些大蒜的保存方法，也确实能够避免浪费。

吃不完的大蒜怎么保存？学会这4招，不生芽不干瘪，放1年还新鲜，大家可以在评论区留言，说说您的看法？

一、保存大蒜的4个技巧？

新鲜饱满的大蒜是存放大蒜不干瘪不发芽的前提，所以，我们去超市购买大蒜的时候，还是需要仔细挑选，尽量不购买干瘪的大蒜、尽量购买完整的大蒜。

保存大蒜的方法一：

大多数情况下，我们从超市购买回家的大蒜，都不会提前进行处理，买回家之后，直接丢在角落里，需要的时候，才会从角落里拿出一个来。

为了能够让大蒜多存放一段时间，我们可以将买回家的新鲜饱满的大蒜先进行处理，将整个的大蒜一瓣一瓣的剥出来，皮保留，将整个大蒜里好的蒜瓣保留，干瘪的丢弃掉，然后在风和日丽的时候，在自家阳台晾晒几天，之后放入保鲜袋中，挤出空气，密封后放入冰箱冷冻室存放，前期处理是有点麻烦，但这样保存，一是保存时间长，二是之后使用起来比较便捷，刀背拍一下，剥去外皮后就可以使用。

保存大蒜的方法二：

还是将完整且新鲜的蒜瓣剥出来，保留蒜皮，然后将这样的蒜瓣放入一个密封性能好一些的密封罐子里，在密封罐子里基本上没有空气的流动，这样也能起到良好的保存效果，放在阴凉通风处，因为密封后，空气中的湿气和氧气的含量都比较低，这样也可以抑制大蒜发芽。

保存大蒜的方法三：

如果家里有烤箱的，可以将买回家切完整的大蒜放入烤箱中，将烤箱的温度设置成45度的样子，烘烤10分钟，在这个温度下，大蒜不会烤熟，但通过高温还能防止大蒜发芽。

保存大蒜的方法四：

最后一个方法也最简单，如今超市购买新鲜大蒜非常便捷，一是我们可以少量购买，二是在购买的时候，尽量购买带网兜的大蒜，买回家之后，可以直接将网兜悬挂在家里阴凉且通风的地方即可。

二、挑选大蒜的一些小技巧？

1、通过色泽来判断大蒜的品质

超市里购买大蒜，紫皮蒜和白皮蒜我们应该购买哪种？通常情况下紫色的大蒜蒜味比较重，口感也比较好，大家可以尽量挑选那种白色外皮上带着紫色的大蒜。

2、通过大蒜的外形来判断大蒜的品质

挑选大蒜的我们要观察一下大蒜的整体形状，对一些畸形的大蒜，我们最好不要选购，尽量挑选圆形的，没有缺口的。

3、观察一下大蒜的饱满程度

比较饱满，且是圆形的大蒜，通常情况下都会裂开，在超市挑选大蒜的时候，这样的大蒜值得我们购买。

4、通过大蒜的软硬程度来进行判断

用手触摸一下将要购买的大蒜，主要是捏一下大蒜的软硬度，尽量挑选比较硬的大蒜，不要购买那种手感表软的。最好是挑选大个的、蒜瓣也比较大，分量重，没有发芽的大蒜。

三、紫皮蒜好，还是白皮蒜好？

紫皮蒜同白皮蒜的区别？

紫皮蒜要比白皮蒜的直径小一圈，剥出来的蒜瓣也小一些，在剥蒜的时候，就能感受到，紫皮蒜的水分含量少，大蒜素还比较辣眼睛。

紫皮蒜比白皮蒜要硬一些，口感爽脆，通常情况下，大家都会选择紫皮蒜来制作糖醋蒜或者腊八蒜，而且紫皮蒜的水分含量少，保存时间相对来说要比白皮蒜长一些。

白皮蒜比较好辨认，蒜皮是白色的，蒜瓣较大，水分含量也更多，在剥蒜的时候，蒜味还是比较浓郁的，但达不到辣眼睛的地步，口感相对来说没有紫皮蒜脆。

日常生活中，炒青菜或者生吃，白皮蒜都比较合适，但水分含量高，白皮蒜不容易久存，稍不留意，就会发芽或者出现干瘪的情况。

四、为什么随着年龄增长突然喜欢吃蒜？

以前还比较喜欢吃蒜苔，特别是冬季里爸妈做的腊肉炒蒜薹，可我却完全不吃蒜瓣，基本上就没有想过，蒜瓣也是能吃的。

最近一段经常刷短视频，偶尔就会看到一些北方的小伙伴在吃面条、吃饺子的时候，直接来一颗生蒜，看的多了，我也有尝试的想法。

无论是生吃大蒜，还是在做红烧肉、红烧鱼、蒜子烧鸡的时候，我都会放入很多的整个蒜瓣，有时是脆脆的口感，有时烧制的时间较长，蒜瓣已变得口感粉糯，吃过之后，莫名的会感觉到身体比较舒服。

从我个人的角度来说，喜欢上吃大蒜的最大可能性，可能是身体比较疲劳，大蒜里含有维生素B1，同时大蒜里还含有大蒜素，吃过大蒜之后，也许是维生素B1和大蒜素在起作用，起到了消除疲劳缓解压力的作用。

但是，吃过大蒜之后，我会感觉眼睛不舒服，所以，在我媳妇的建议下，依据自己的身体健康状况，适量食用。

当然每个人的身体健康状况也是不一样的，大多数人还是经受不起大蒜的辛辣刺激。

写到最后，还想多说几句，吃不完的大蒜怎么保存？学会这4招，不生芽不干瘪，放1年还新鲜。

我觉得最合适的保存方法是这一条：

为了能够让大蒜多存放一段时间，我们可以将买回家的新鲜饱满的大蒜先进行处理，将整个的大蒜一瓣一瓣的剥出来，皮保留，将整个大蒜里好的蒜瓣保留，干瘪的丢弃掉，然后在风和日丽的时候，在自家阳台晾晒几天，之后放入保鲜袋中，挤出空气，密封后放入冰箱冷冻室存放，前期处理是有点麻烦，但这样保存，一是保存时间长，二是之后使用起来比较便捷，刀背拍一下，剥去外皮后就可以使用。

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